Receita de Açorda de Tomate e Delícias do Mar
Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 carcaças (ou outro tipo de pão)
• Água
• 10 colheres de sopa de leite
• Azeite q.b.
• 4 dentes de alho
• 2/3 cebola média picada
• pimenta e sal q.b.
• 2 tomates maduros
• 4 delícias do mar (em cubos)
• 2 ovos
• 1 raminho de coentros ou salsa picado

Preparação:

Coloque o pão em pedaços numa taça.
Coloque o leite e água suficiente para cobrir o pão.
Num tacho, coloque o azeite, a cebola, os alhos, metade dos coentros ou salsa e o pão já escorrido.
Leve ao lume e deixe fritar, mexendo sempre.
Junte os tomates em pedaços e mexa.
Junte as delícias do mar, mexa sempre e ao mesmo tempo junte os ovos inteiros.
Retire do lume e mexa até obter uma mistura homogénea.
Tempere com pimenta e sal.
Quando ficar uma mistura homogénea, apague o lume.
Polvilhe com a outra metade dos coentros ou salsa.

Nota: Se a mistura ficar muito espessa, pode acrescentar um pouco da mistura da água e do leite que serviu para amaciar o pão.