Ingredientes para 3 a 4 pessoas:

• 6 Batatas Grandes
• 350 g de Carne Picada
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• Sal q.b.
• Pimenta preta moída na hora q.b.
• 3 colheres de sopa cheias de Polpa Tomate
• 1 Cenoura ralada (opcional)
• 1 Alho Francês ás rodelas (opcional)
• 1 Mão cheia de Manjerição picado (opcional)
• Meio copo de Agua ou (vinho branco)
• Queijo Mozarella

Preparação:

1. Lave com uma escovinha,as batatas medias a grandes.
E pique com um garfo e leve ao micro-ondas 15 minutos, na potência máxima.

2. Entretanto prepare a carne, num tacho coloque, o azeite a cebola picada e o alho. Deixe refogar um pouco, junte o alho francês às rodelas(opcional,e a cenoura ralada (opcional), mexa, tape e deixe ficar até os legumes estarem amolecidos, em lume brando.

3. Em lume brando, adicione o manjerição picado,a polpa de tomate, a agua (ou o vinho branco), os orégãnos, e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar até reduzir o molho, e a carne ate estar cozinhada.
Junte 3 colheres de (sopa) polpa de batata e misture bem, retire do lume.

4. Entretanto retire as batatas do micro-ondas, e corte-lhe uma tampa, escave-as com cuidado retirando a polpa de dentro e reserve.

5. Pré-aqueça o forno a 180ºC , Recheie as batatas com a carne, e cubra cada uma com queijo ralado leve ao forno a gratinar, ou no micro-ondas 5 minutos para o queijo derreter.

Acompanhe com uma salada mista.

Nota:

Os 15 minutos das batatas, no mico-ondas, é para uma potência de 800w). Dai que pode ser mais ou menos tempo dependendo da potência do micro-ondas.

Em vez de usar o micro-ondas, pode fazer tudo no forno.
Nesta receita levei ao forno a gratinar.
A polpa da batata pode guardar, numa tupperware fexado para próximas utilizações.

Bom Apetite.