Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 3dl de leite aquecido
• 60g de manteiga
• 4 ovos
• 60g de queijo ralado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

Lave as batatas e embrulhe-as individualmente em papel de aluminio.
Leve-as ao forno a 200ºC durante 1 hora.
Retire o papel e tire-lhes o miolo sem danificar a casca.
Reduza a polpa a puré e junte-lhes o leite aquecido, a manteiga, as gemas e o queijo ralado, tempere com sal, pimenta, e a noz-moscada, mexa tudo muito bem e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo e envolva-as com o puré.
Enchas as batatas com esta mistura e leve-as ao forno a 180ºC entre 10 a 15 minutos até ficarem lourinhas.
Sirva quentes.