Batatinhas Vinagrete em Conserva

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Receita de Batatinhas Vinagrete em Conserva

Citação:

Amig@s do SaborIntenso: sempre he pensado que a melhor cozinheira é a que sabe fazer muito com pouco e o que sabe como aproveitar aqueles restinhos.
O desperdício doméstico está ligado, principalmente, à falta de costume das pessoas em planejar a alimentação.
E o que sobrou de ontem, transforma-se numa opção de prato para a refeição de hoje, por que não?
Eu gosto de aproveitar a comida pois aparte de economizar, acho que até comemos muito melhor.
Hoje vou colocar uma receitinha para que aproveitem eses pimentinhos que estão a ponto de estragar
E bem simples e um optimo acompanhamento, bem comendo solcinhas como aperitivo ou acompanhando uma carne, peixe, pão robusto, português ou italiano.

Ingredientes:

Batatinhas tipo bolinha
Sal

Para o Vinagrete:

Dentes de alho descascados
Cebolas (pode ser roxa)
folhas de louro
Salsa picadinha
Pimentão verde e vermelho em cubinhos
Vinagre branco
Agua
Azeite
Sal a gosto
Tomate cereja (opcional)

Preparação:

Lave as batatinhas muito bem.
Cozinhe-as em água quente com o sal até ficarem firmes.
Escorra e deixe arrefecer.
Para o vinagrete coloque todos os ingredientes numa tigela, misture, acrescente as batatas e deixe num recipiente fechado com tampa de véspera.

Segredinhos:

Eu furo bem as batatinhas com um garfo, para que assim penetre bem nelas o vinagrete.
Duram quase 15 dias em fracos de vidro fechados no frigorífico.

FOTO: Tantra