Cannelloni de Atum de Conserva

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Receita de Cannelloni de Atum de Conserva

Ingredientes para 4-6 pessoas:

1 cebola grande finamente picada
1 dente de alho esmagado
4 colheres de sopa de caldo de legumes
400 g de tomate de conserva, em bocados
1/2 colher de chá de ervas aromáticas secas
400 g de atum de conserva
75 g de ervilhas
75 g de miolo de pão ralado
16 cannelloni
sal
pimenta preta do moinho
salada mista, para acompanhar
queijo parmesão ralado

Para o molho:

2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa (rasas) de farinha
3,5 dl de leite magro
noz-moscada

Preparação:

Deite a cebola, o alho e o caldo numa caçarola.
Tape e leve a cozer 3 minutos.
Destape e mexendo, deixe continuar a ferver, até o líquido desaparecer completamente.
Junte o tomate e as ervas e sempre sem tapar, deixe ferver até obter um preparado bem espesso.
Entretanto, escorra o atum e desfaça-o com a ajuda de dois garfos.
Misture o atum com o molho de tomate, as ervilhas, o miolo de pão, sal e pimenta.
Aqueça o forno a 190ºC/Gás 5.
Com uma colher de chá encha os cannelloni com o recheio de atum e coloque-os num tabuleiro de ir à mesa e ao forno.
Para o molho, derreta a manteiga, polvilhe com a farinha, deixe cozer sem corar e regue com o leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer, mexendo até ter um molho pouco espesso.
Deite o molho sobre os cannelloni, polvilhe com o queijo e leve ao forno durante 30-40 minutos ou até a superfície estar bem dourada.
Acompanhe com uma salada mista.