Ingredientes:
200 grs. de natas;
400 grs. de esparguete;
50 grs. de manteiga;
150 grs. de bacon;
2 colheres de sopa de queijo ralado;
1 colher de sopa de vinho Madeira;
4 ovos;
1 colher de sopa de salsa picada;
sal e pimenta q.b.;

Confecção:
Coza o esparguete em água e sal. Quando estiver “al dente” deite 1 copo de água fria para travar a fervura e em seguida escorra-o.
Corte o bacon em pequenos cubos e numa frigideira leve-os a alourar em manteiga e com o vinho Madeira para apurar.
Seguidamente junte as natas, deixe levantar fervura e retire do lume.
Bata os ovos numa tigela, junte-lhes o queijo ralado, o bacon com as natas, a salsa picada, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Deite a restante manteiga na panela onde cozeu o esparguete, leve ao lume a derreter e junte o esparguete escorrido. Mexa e quando estiver quente, junte a mistura dos ovos batidos e vá mexendo. Sirva quente, acompanhado preferencialmente de uma salada verde.

BOM APETITE!