Ingredientes:

• Esparguete de tinta de choco q.b.
• 500g tomates cereja
• 250g de queijo Cabra
• 1/2 cebola
• 250g cogumelos
• 1 ovo
• pão ralado q.b.
• azeite q.b.
• oregãos e/ou majericão fresco picado q.b

Preparação:

Comece por cozer o esparguete em água temperada com uma pitada de sal. Enquanto este coze, corte os tomates cereja em 2 partes (se usar outro tomate corte em quartos).

Corte o rolo do queijo cabra em fatias de 1 centímetro e passe pelo ovo batido e de seguida pelo pãp ralado e frite em óleo quente e reserve.
Enquanto se processou a fritura do queijo já o esparguete estará cozido.

Escorra o esparguete e numa frigideira Wok ou semelhante, refogue meia cebola e quando estiver dourada acrescente os cogumelos cortados em quartos, depois de cozinhados disponha o esparguete escorrido, e em lume brando mantenha-o aquecido e tempere com azeite, acrescente o queijo cabra panadoenvolva e por fim desligue o lume e acrescente o tomate cereja cortado e tempere com oregão e ou manjericão picado fresco.

É muito simples de preparar e o sabor... intenso e inesperado e estéticamente belo, pela harmonia das tonalidades.