Ingredientes:

• 500 gr de esparguete
• 12 nozes descascadas moídas
• 120 gr de manteiga
• 1 chávena de chá de queijo parmesão ralado
• 4 gemas
• sal a gosto

Preparação:

Bata bem a manteiga com as gemas.
Junte o queijo, as nozes, sal e algumas colheres de água quente e misture bem.
Coza o esparguete al dente em abundante água temperada com sal, escorra-o e misture-o ainda quente ao creme de queijo, nozes e gemas.