Ingredientes para 4 pessoas:

• 175 g de fiambre cortado às fatias grossas (ou restos de carne assada também às fatias grossas)
• 250 g de cogumelos
• 2,5 dl de natas
• Sal e pimenta-preta
• 450 g de fusilli (roscas)
• 60 g de queijo Gorgonzola
• Salsa q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com água. Retire o excesso de gordura ao fiambre e corte aos cubinhos.
Lave os cogumelos, corte às lâminas e deite num tacho com as natas, a noz-moscada e um pouco de pimenta. Leve ao lume e, quando levantar fervura, deixe cozer em lume médio, mexendo frequentemente até começar a engrossar.
Quando a água ferver, deite a massa e um pouco de sal, deixe retomar a fervura, reduza o lume para brando e deixe cozer, sem tapar, durante 7-10 minutos, até ficar al dente.
Entretanto, esfarele o queijo e lave, seque e pique a salsa.
Quando as natas tiverem engrossado o suficiente para aderirem às costas de uma colher, retire do lume, junte o queijo e mexa até derreter.
Junte o fiambre ao molho e leve novamente a lume muito brando só para aquecer. Adicione a salsa e mantenha quente.
Escorra a massa, passe para uma taça, regue com o molho preparado, envolvendo bem, e sirva.

Tempo de preparação: 30 minutos.