Receita de Fusilli com Frango e Cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 peitos de Frango
• 8 cogumelos frescos
• 1 cebola picada
• 250g de fusili (aproximadamente, coloquei a olho)
• 3 dentes de alho picados
• 1 pacote de creme de soja
• 100g de cenoura ralada
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• noz moscada e alho em pó q.b.
• sumo 1/2 limão
• queijo parmesão ralado

Preparação:

1. Comece por cozer a massa em água temperada com um pouco de sal, aproximadamente 8 minutos.

2. Entretanto, numa frigideira refogue ligeiramente no azeite, a cebola e os alhos picados.
Acrescente os cogumelos cortados aos cubos, o frango cortado em tirinhas e a cenoura ralada.
Tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada e o alho em pó, deixe cozinhar.

3. De seguida, junte o creme de soja, o sumo de limão e deixe apurar.
Retifique os temperos.

4. Por último, envolva o fusili previamente escorrido.
Polvilhe com o queijo ralado e sirva!!