Receita de Lasanha de Frango, Cogumelos e Ricota
Ingredientes:

• 500g de peito de frango
• 6 cogumelos grandes e frescos
• 1 pacote de massa de lasanha fresca
• 5 tomates maduros grandes
• 500g de queijo Ricota
• 250g polpa de tomate
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Azeite, sal e orégãos q.b.

Preparação:

Coza o frango com sal, 1 dente de alho e meia cebola.
Entretanto, prepare o molho de tomate.
Retire a pele e as sementes e coloque o tomate a refogar com 1 dente de alho picado e uma cebola picada.
Quando estiverem desfeitos, passe a varinha mágica.
Adicione a polpa de tomate e 10 cl de água.
Acrescente o sal, pimenta preta e uma pitada de orégãos e manjericão a gosto.
Reserve.
Lave e lamine os cogumelos e coloque-os dentro de um tacho com um pouco de azeite, alho e sal, para cozinharem e assim perderem o excesso de água.
Quando o frango estiver cozido, desfie-o, adicione o queijo ricota e os cogumelos e misture bem.
Uniformemente, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo de um tabuleiro.
Coloque por cima a massa fresca, tapando todo o tabuleiro.
Espalhe a pasta do frango e queijo por cima da massa.
Deite uma fina camada de molho de tomate por cima da mistura e inicie uma nova camada, repetindo o processo até ter 3 camadas.
Finalize com massa, molho de tomate e queijo mozzarella.
Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Sugestões Servir acompanhado por salada de rucula, alface, cenoura ralada, milho e maçã.