Receita de Massa para Rissóis
Ingredientes:

• 170g de farinha de trigo
• 250g de água
• 10g de Azeite
• 10g de Margarina
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 casca de limão q.b.

Preparação:

Põe-se a água, ao lume com as gorduras, o sal e a casca de limão e deixa-se ferver.
Junta-se a farinha peneirada e mexe-se com colher de pau até cozer ou soltar no fundo do tacho (esta confecção deve ser feita no mínimo).
Esta massa enquanto está quente não necessita de farinha para se trabalhar.
Deve-se estender fina mas sem rasgar.