Ingredientes:

1 frango;
1 colher de chá de cominhos;
4 dentes de alho;
1 cebola;
3 dl de vinho Madeira;
1 dl de azeite;
2 tomates maduros sem pele nem sementes;
5 dl de água quente;
350 g de massa fresca;
1 ramo de salsa;
sal e pimenta q.b.;

Preparação:

Corte o frango aos pedaços e tempere com sal, pimenta, cominhos, os alhos, a cebola picados e o vinho Madeira. Deixe tomar gosto durante cerca de 30 minutos.
Escorra o líquido do tempero e leve o frango e os restantes ingredientes a corar no azeite. Deite o tomate aos pedaços e cozinhe até amaciar. Regue com o líquido que reservou e cozinhe lentamente durante 25 minutos.
Na panela, junte a água quente e assim que ferver, adicione a massa fresca. Cozinhe por 3 minutos. Rectifique os temperos e sirva de seguida decorado com a salsa.
Poderá adicionar tiras de alho francês, cogumelos ou queijo, dependendo da preferência de quem a confeccione.