Ingredientes para massa:

• 1 chávena de chá de arroz cozido
• 4 claras
• 1/2 chávena de chá de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Óleo para untar.

Ingredientes para recheio:

• 2 chávenas de chá de queijo mozarella ralado
• 2 tomates sem sementes cortados em cubos
• Sal a gosto
• Orégãos a gosto
• Azeite a gosto

Preparação:

Aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador, bata o arroz, as claras, o leite, o óleo, a farinha e o fermento até ficar uma mistura homogénea.
Com um pouco de óleo, unte uma frigideira pequena e aqueça bem.
Despeje uma porção de massa formando um círculo.
Em lume baixo, deixe dourar dos dois lados.
Repita a operação até acabar a massa.
Sobre cada disco coloque uma porção de queijo mozarella, uma de tomate e tempere com sal, orégãos e azeite.
Coloque as minipizzas numa forma e leve ao forno até o queijo mozarella derreter.
Sirva de seguida.