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Receita de Pizzas Variadas
Ingredientes para a Massa Pizza:
Coloca-se a farinha numa superfície lisa e abre-se uma cavidade no meio. Desfaz-se o fermento de padeiro na água e põe-se na cavidade. Junta-se o azeite e o sal e vai-se mexendo com os dedos até a farinha absorver o liquido todo. Amassa-se e depois de tudo bem ligado deixa-se descansar, coberta com um pano para levedar. Molho de Tomate:
Levar tudo ao lume num tacho e após levantar fervura, continuar a mexer durante 5 minutos com varas de arame. Pizza: Pegar na massa de pizzas depois de estar levedada e com um rolo da massa, começamos a esticar sobre uma superfície dura, polvilhando com um pouco de farinha, fazendo a forma redonda. Colocar a massa numa forma ou numa base de ir ao forno. Colocar o molho de tomate sobre a massa de pizza, espalhando-a até a 1 centímetro da borda. Sobre esta base (massa e molho) coloca-se os ingredientes desejados (laminados ou cortados aos cubos) e cobre-se com queijo ralado. (cogumelos, bacon, azeitonas, chouriço, pimentos, cebola, presunto, queijos, anchovas, frutos, vegetais,...) ![]() FOTOS: Joaquim Costa |
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#1
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14-06-2011, 13:07
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está uma perfeição parabens e obrigado pela partilha
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14-06-2011, 13:13
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Esta pizza faz-me lembrar uma que, comi á pouco tempo na Pizzaria Capricciosa em Carcavelos.
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