SaborIntenso - Canelones de Couve Recheados com Frango

Receita de Canelones de Couve Recheados com Frango

Ingredientes para 5 pessoas:

3 peitos de frango sem pele
10 folhas de couve lombarda
1 cenoura
1 cebola
4 colheres de sopa de polpa de tomate
4 colheres de sopa de azeite
2 cravinhos
1 raminho e salsa picada
sal e pimenta q.b.
azeite para untar

Para o molho:

1 lata grande de tomate pelado
2 dentes de alho
50 gr de queijo ralado
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de óregãos
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza os peitos de frango em água, juntamente com os cravinhos, durante 20 minutos.
Depois deixe-os arrefecer dentro da água.
Coza também as folhas de couve em água e deixe ferver durante 6 a 7 minutos.
Depois escorra-as, passe-as por água fria e deixe-as escorrer.

Preparação o molho:

Descasque e esmague os alhos, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos.
Adicione o tomate pelado com o molho e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
Retire do lume, reduza a puré e reserve.
Descasque a cebola e a cenoura, corte-as em pedaços, deite-as na picadora e ligue até que fique tudo bem desfeito.
Deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar durante 5 minutos.
Escorra os peitos de frango, corte-os em pedaços, pique-os também na picadora, junte ao tacho, acrescente 1 dl da água de cozer o frango e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e deixe cozinhar até que todo o liquido evapore.
Ligue o forno a 180ºC e unte um pirex com azeite.
Divida a mistura do frango pelas folhas de couve, dobre a parte lateral da folha sobre o recheio e enrole tipo canelone.
Disponha no pirex, cubra com o molho de tomate, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, durante 20 minutos.
Retire e sirva quente decorado a gosto.
Bom apetite.
:p

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FOTOS: Paula Pereira

Fonte: Teleculinária nº1608