Frango com Vinho do Porto
 

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 cebola
• 2 ou 3 dentes de alho
• 250 g de aipo
• 250 g de cenouras
• 250 g de cogumelos
• 4 tomates
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q b
• ¼ de litro de vinho do Porto
• 1 pitada de açúcar
• 1 ramo de salsa fresca

Preparação:

Corte o frango em pedaços, pique a cebola e o alho em pedacinhos, corte o aipo e as cenouras em pedaços, retire a pele e as sementes aos tomates e pique-os.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos e, quando quente, frite nele os pedaços de frango por igual. Retire-os.
No tacho junte o aipo, as cenouras, o tomate, os cogumelos, sal, pimenta e açúcar e deixe estufar um pouco.
Adicione o vinho e os pedaços de frango, tape e deixe estufar cerca de 40 m.
Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com esparguete cozido.

Mais uma receitinha de frango para eu experimentar.
Um dia destes peso mais 100 kg que o normal, com tanta coisa boa...