Peitos de Frango e seus Amantes
 

Receita de Peitos de Frango e seus Amantes


Migas de Tomate:

Demolhe 150 gr de pão em água quente.
Faça um refogado de uma cebola, 3 dentes de alho e azeite (com este, seja generoso).
Junte um tomate grande maduro sem pele nem grainhas cortado aos cubinhos. Mexa.
Junte o pão bem escorrido ao refogado. Mexa.
Junte cerca de 5 colheres de sopa e água quente.
Se gostar acrescente polpa de tomate e mexa até obter a consistência que mais gostar.
Tempere com sal e pimenta.

Frango:

3 peitos grelhados com sal e pimenta. (Se quiser pode recheá-los com a morcela e a maçã)

Croquetes de Morcela:

Coza uma morcela e retire a pele. Molde 3 "croquetes".

Maçã:

Triture 1 maçã grande verde no 1,2,3 (o objectivo é ser ácida para contrastar com a morcela) e reserve, envolvendo-a com sumo de limão (para não oxidar)

Empratamento:

Disponha numa travessa uma cama de migas, por cima deite os peitos de frango e a morcela sobre eles... A maçã dorme em cima dos croquetes e das migas também.
Polvilhe com o cebolinho solitário.

O contraste de cores e sabores é excelente e combina na perfeição.