Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés)
 

Receita de Castanhas Glaceadas (Marrons Glacés)

Quanto mais eu gosto do doce típico de Natal é agora.
No Natal, com bandejas cheias de doces andando de mesa em mesa eu não sinto vontade de comer...
Portanto, avanço umas castanhas que eu amo: castanhas glaceadas, "marrons glacés".
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Ingredientes para 40 marrons:

• Castanhas
• 2 copos de água
• 2 copos de açúcar
• casca de limão
• 1 pau de canela

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Preparação:

É uma receita tradicional francesa, os marrons glacés, têm a sua origem na região de Cévennes, cujas castanhas gozam de boa reputação.

São um pouco trabalhoso de fazer, não difícil, mas temos que ter paciência, primeiro para remover as cascas e depois para cocinhar en la calda uma y otra vez,até que fiquen glaceadas, mas vale a pena, é um delicioso lanche.
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Descasque as castanhas, removendo a casca grossa.
Escalde as castanhas em água salgada. Deixar ferver 2 ó 3 minutos.Retire a casca fina tendo cuidado de modo que fiquem inteiras e bem limpas.

Prepare uma calda com 2 copos de água e 2 copos de açúcar, casca de limão (sem nada de branco), um pau de canela.
Deixe ferver 5 minutos.
Adicione as castanhas e quando começar a ferver, cozinhe durante 2 minutos retire do lume e deixe arrefecer.

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Depois de fria, leve ao lume novamente até ferver, cozinhe 2 minutos.
Repita este procedimento até que as castanhas fiquem macias. (Entre 9-12 vezes dependendo da qualidade e do tamanho das castanhas).

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Finalmente, colocar as castanhas em uma travessa e regue com a calda.
Depois de frias colocar as castanhas en forminhas de papel.
Espero que gostem.

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Belen,
Ai que delicia de castanhas...
Inflizmente aqui onde moro e' muito raro de encontrar.
Obrigada por partilhares esta receita :)
Beijinhos*

Fantástico :p

Fico feliz que você gosta
muito obrigado pelas suas respostas.
Beijinhos.

A minha avó trouxe de França no Natal e são muito boas, não sabia como era a receita por acaso, pensei que fosse mais díficil de fazer! :)
Obrigado pela partilha! ;)