Doce de Melão com Amêndoa
 

Ingredientes:

• 3 kg de melão já descascado e sem sementes
• 1,5 Kg de açúcar amarelo (eu reduzi no açucar, pus 1 kg)
• 2 anis estelado

Preparação:

Colocar o melão cortado aos pedaços numa panela, juntamente com o anis estrelado e o açúcar.
Deixar ferver lentamente. Ir mexendo de vez em quando.
Quando formar ponto de estrada, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Adicionar a amêndoa torrada.
Colocar o doce dentro de frascos.