Caçarola de Grão-de-Bico e Legumes
 

Receita de Caçarola de Grão-de-Bico e Legumes
Ingredientes:

• 1/2 lata de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de azeite (opcional não utilizado)
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1/2 colheres de chá de malagueta em pó
• 1/2 colheres de chá de pimenta-da-jamaica
• 1/2 lata de tomate pelado
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• Um pouco de cubo para caldo de legumes
• Água q.b.
• Legumes a gosto (coloquei uma mistura de legumes congelados com cogumelos, feijão verde, cenoura e brócolos)

Preparação:

Aquecer o azeite num tacho, juntar a cebola e o alho e deixar fritar durante 2 minutos ou até ficar macio (para quem quiser evitar a gordura, simplesmente cozer a cebola e o alho num pouco de água).
Juntar o cominho, a malagueta e a pimenta e deixar apurar durante 1 minuto.
Acrescentar o grão, o tomate, os legumes o pedacinho de caldo e o concentrado de tomate.
Se os legumes forem frescos, acrescentar água.
Deixar cozinhar tapado durante 15 minutos.
Destapar e cozinhar durante mais um pouco para engrossar o molho ligeiramente.
Feito!

Bom apetite.

Que deliciosa receita.