Migas de Grelos e Broa
 

Ingredientes:

• 1 molho grande de grelos de nabiça ( ou de couve, nabo)
• 1/2 broa de milho
• 6 a 10 dentes de alho (finamente picados)
• sal q.b
• azeite q.b
• bicarbonato de sódio q.b

Preparação:

Lave muito bem os grelos e descarte os talos mais duros e as folhas estragadas.
Leve-os a cozer por 3-5 minutos em água fervente temperada de sal e bicarbonato de sódio.
Escorra-os bem e reserve a da água de cozedura.
Pique os grelos miudinho e reserve.
Esfarele a broa de milho e reserve.
Numa frigideira larga ou wok, coloque um pouco de azeite e junte os alhos picados.
Deixe aquecer, mas sem fritar o alho.
Adicione os grelos picados e envolva.
Junte a broa esfarelada e deixe cozinhar em lume brando, regando, caso necessário, com um pouco de água de cozedura dos greles e/ou azeite.
É importante que a mistura não seque, mas também não deve ficar muito empapada.
Tempere com sal, deixe cozinhar mais um pouco e sirva de imediato.


Fonte: Nárwen's Cuisine: Acompanhamentos