Açorda de Camarão
 

Receita de Açorda de Camarão
Ingredientes:

• 500g de miolo de camarão
• 5dl de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 ramo de coentros
• Meio pão rijo
• 1 dl de azeite
• 8 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1 dl de azeite
• 2 ovos
• Coentros picados q.b.

Preparação:

Tempere a água com o cubo de caldo de galinha e o ramo de coentros.
Junte o miolo de camarão na água e deixe escaldar.
Retire o camarão. Na mesma água, junte o pão cortado em bocados.
Deixe o pão absorver a água.
Esmague os dentes de alho e leve a refogar no azeite juntamente com a malagueta.
Junte os camarões e deixe saltear um pouco.
Junte o pão e deixe cozer em lume brando mexendo com a colher de pau.
Se necessário, junte mais caldo.
Tempere com sal e junte os ovos e os coentros picados. Misture bem.
Após ferver, sirva.

Adoro uma bela açorda de marisco e claro, com muitos coentros, obrigado pela partilha.