Batatinhas Assadas ao Murro com Molho de Cogumelos e Mexilhões
 

Receita de Batatinhas Assadas ao Murro com Molho de Cogumelos e Mexilhões
Ingredientes:

• 1 kg de batatinhas, bem lavadas e secas
• 500g de mexilhões
• 1/2 cebola ralada
• 250 mg de cogumelos frescos
• 250 ml de natas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• azeite q.b.
• salsinha bem picadinha q.b.
• pimenta do reino moída na hora
• sal q.b.

Preparação:

Dispor as batatinhas em um tabuleiro, salpicar sal grosso e regar com azeite.
Misture bem.
Leve ao forno pré-aquecido em 220ºC durante 50 minutos.
Na metade do tempo, retire o tabuleiro e dê uma virada nas batatas, para que assem por igual.
Enquanto as batatas estão no forno, prepare o molho.
Numa frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola durante cerca de 2 minutos.
Adicione os cogumelos fatiados e deixe durante mais 5 minutos.
Coloque os mexilhões e mexendo sempre, com cuidado, deixe durante mais 2 minutos.
Acrescente as natas, misture bem, até que fique com uma consistencia cremosa.
Desligue o lume, coloque o sal, a pimenta do reino e a salsinha.
Delicadamente, misture bem e sirva com as batatinhas.
Bom Apetite.