SaborIntenso - Sapateira Gratinada

Receita de Sapateira Gratinada

Ingredientes:

1 sapateira
1 cebola
Azeite
2 fatias de broa de milho
1 ramo de coentros
0,5 dl de vinho branco
Sal
Piripiri
1 cálice de vinho da Madeira
Margarina

Preparação:

Separe as patas e abra a carapaça pela parte ventral.
Retire toda a carne da carapaça e deite para uma tigela, esmagando-a com um garfo.
Aloure 1 cebola picada em azeite, junte as fatias de broa de milho esfareladas, 1 ramo de coentros bem picados e a carne da sapateira.R
egue com o vinho branco e tempere com sal e piripiri.
Deixe refogar.
Se o recheio estiver excessivamente seco, salpique com um pouco de água.
Junte 1 cálice de vinho da Madeira e misture bem.
Deixe este recheio na carapaça da sapateira e junte nozinhas de margarina.
Leve a gratinar em forno quente.
Sirva sobre um guardanapo e coloque as patas em redor da carapaça.