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Lasanha de Beringela com Peru e Legumes
2 Anexo(s)
Receita de Lasanha de Beringela com Peru e Legumes
Ingredientes para 4 pessoas:
Lave muito bem as beringelas, corte-as longitudinalmente, passe as metades por água e depois sal e deixe-as a escorrer viradas para baixo em papel absorvente. Depois de escorridas tempere-as com um pouco de pimenta e grelhe-as ligeiramente (optei por este passo em vez de as cozer em água). Coloque-as num recipiente e deixe repousar. Numa frigideira adicione azeite, coloque uma cebola bem picada e deixe alourar. Quando sentir o cheiro da cebola coloque o peru, as especiarias, o sal e a pimenta e os alhos picados e deixe saltear por uns minutos. Posteriormente coloque a cenoura (raspada), os broculos e os pimentos (picados) e deixe saltear por mais uns minutos até tudo ligar e cozer. Retire do lume e deixe repousar. Em outro recipiente coloque a margarina e a farinha e vá mexendo, em lume brando. Junte aos poucos o leite mexendo sempre até ganhar a consistência que mais lhe agrade. Adicione sal, pimenta e noz moscada. Quanto atingir a consistência pretendida retire do lume. Num tabuleiro comece a formar as camadas começando pela beringela, depois o recheio e um pouco do molho e assim sucessivamente. Leve ao forno pré-aquecido a 250º durante 10 minutos. Retire e sirva com ou sem acompanhamento. https://www.saborintenso.com/attachm...s-dsc05336.jpg FOTOS: Daniela Queirós |
Q delícia de receita, esta bem que podia ir para o Tópico que pedi à neuza de receitas Light...parabéns
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