Peru Estufado na Panela de Pressão
 

Perna de Peru Estufada na Panela de Pressão
Ingredientes:

• 1 perna de peru com 1,5Kg
• 1 cebola grande picada grosseiramente
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 4 batatas aos quartos
• 3 cenouras às rodelas
• ½ colher de café de noz-moscada em pó
• ¼ colher de café de cravinho em pó
• 1 molhinho de coentros picados
• Azeite q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Sal q.b.
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de água.

Preparação:

Peça, no talho, a perna de peru cortada em bocados e sem pele.

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Lave-a e reserve.

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Numa panela de pressão (sem a tampa), refogue a cebola, os alhos e o louro, no azeite.
Junte a perna de peru e deixe refogar mais um pouco.

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Entretanto vá pelando e cortando as batatas e as cenouras.
Junte-as à carne e tempere com o sal, a noz-moscada, o cravinho, a pimenta e os coentros.
Cubra com o vinho branco e a água.

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Coloque a tampa da panela de pressão e feche a patilha de modo a que fique bem vedada.
À primeira chiadela baixe o lume para o mínimo e dê 15 minutos para cozinhar.
Depois deste tempo apague o lume e espere que saia a pressão (20 minutos.
Experimente levantar o pipo para ver se ainda tem pressão).
Se não quiser esperar tanto tempo, deslize a base do pipo de modo a que ele se levante e faça sair toda a pressão.

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Acompanhe com uma salada.
Bom apetite!!