Dourada Gulosa
 

Receita de Dourada Gulosa
Ingredientes:

• 1 dourada grande
• 1 cebola
• 3 tomates bem maduros (ou de lata)
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de Mistura de Cinco Especiarias
• 1 colher de chá de Malagueta triturada
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 laranja
• Azeite
• 2 batatas grandes
• sal
• 1 ramo de tomilho
• salsa

Preparação:

1. Limpe a dourada e faça 2 ou 3 cortes transversais cuja profundidade não deverá chegar à espinha.
2. Numa frigideira frite as batatas cortadas aos quadrados. Reserve.
3. Coloque um pouco de azeite na frigideira e adicione a cebola picada,o alho picado, a cenoura, o louro. Deixe refogar um pouco.
4. Junte-lhe o tomate picado e tempere com sal, as malaguetas trituradas, a mistura das Cinco Especiarias. Mexa bem e junte o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos.
5. Retire do lume e distribua todos os ingredientes por um recipiente que possa ir ao forno formando uma cama de modo a receber o peixe em cima.
6. Nos cortes efectuados à dourada introduza meias luas de laranja com a casca para cima e dentro do peixe coloque o raminho de tomilho untado com azeite. Coloque o peixe no recipiente com as batatas à volta.
7. Coloque o recipiente no forno previamente aquecido a 180º e deixe cozinhar entre 30-40 minutos. De vez em quando molhe o peixe com o molho que se vai formando no fundo do tabuleiro de modo a não ficar seco e absorver melhor o sabor do molho.
Decore com salsa e sirva quente.

Ricardo, uma questão, tu regas o peixe com a calda que sobrou do refugado para fazeres a "cama" ou deitas isso fora?

Todo o refogado vai para o recipiente que vai ao forno. Colocas o refogado e por cima o peixe e as batatas. Espero ter-te esclarecido. Abraço!:D:D:D

Bela receita. Vou experimentar sem duvida.

Humm, que receitinha maravilhosa!!!:)
Vou já experimentar para o jantar.
Obrigada pela partilha.