• 700g de puré de batata doce
• 200g de amêndoa ralada ou picada
• 5 gemas
• 1 colher de sobremesa de canela
• 125g de farinha de milho
• 70g de farinha de trigo
• 2 dl de água
• 500g de açúcar

Preparação:

Depois de ter cozido a batata é reduzir a puré e reservar.
Leve ao lume a água e o açúcar até fazer ponto de pérola + ou - 8 a 10m.
Após esse tempo junte o puré da batata doce e envolva bem com o açúcar, de seguida junte a amêndoa e a canela em pó, mexa mais um pouco e junte as farinhas, previamente misturadas, e novamente envolva bem nessa mistura de forma a ficar uma massa uniforme.
Antes de retirar do lume junte as gemas, mexa novamente e retire do lume e deixe arrefecer completamente (eu deixei de um dia para o outro).
Com o auxílio de duas colheres de sopa faça pequenos bolinhos (como se fazem com os pasteis de bacalhau) dando assim a forma de broas.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno e pincele-as com gemas de ovos (eu usei 1 gema) e deixe cozer até dourar, (cerca de 25min, 180º).
Bom apetite!

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FOTO: Tixa