Empadão de Peixe
 

Ingredientes:

• 700g de batatas
• 2 gemas
• 40g de manteiga
• 2 dl de leite morno
• 750g de pescada
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates grandes
• 1 dl de azeite
• 1 cenoura
• 1 ramo de salsa
• 1,5 dl de água
• 1 ovo
• sal, pimenta e noz moscada qb.

Preparação:

Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal.
Escorra bem e reduza a puré.
Envolva as gemas, a manteiga e o leite e tempere com pimenta e noz moscada a gosto.
Mexa e transfira para um recipiente. Reserve em local quente.
Coza a pescada em água temperada de sal, retire-a com uma escumadeira e separe-a em lascas.
À parte, pique a cebola, os dentes de alho e os tomates (sem pele nem sementes) e leve a refogar com o azeite.
Adicione a cenoura ralada, o ramo de salsa e o peixe.
Envolva delicadamente e tempere com sal e pimenta.
Regue com a água de cozedura da pescada e deixe estufar durante 10 min. em lume brando.
Num pirex, coloque metade do puré e cubra com o preparado de peixe.
Termine com o restante puré e alise a superfície. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180ºC para alourar.

Ilda obrigada por esta receitinha, parece simples e deliciosa. :)
Beijinhos