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Medalhões de Pescada em Molho de Tomate
2 Anexo(s)
Receita de Medalhões de Pescada em Molho de Tomate
Ingredientes:
1. Tempere os medalhões de pescada de ambos os lados com sal e pimenta. Reserve. 2. Numa frigideira refogue ligeiramente no azeite a cebola picada, o alho e a cenoura ralada. (não deixe ganhar cor) 3. Adicione os tomates em cubos e deixe refogar em lume brando até o tomate se desfazer. Mexa algumas vezes para não queimar. 4. Junte a polpa de tomate e misture bem. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar alguns minutos em lume médio ou até o álcool evaporar. 5. Refresque com o caldo de legumes, quando começar a ferver conte um minuto e retire do lume. Verta o preparado num recipiente e triture muito bem. 6. Volte a colocar o molho na frigideira e leve de novo a lume médio, quando começar a ferver rectifique os temperos e adicione os medalhões de pescada e as folhas de manjericão. Deixe cozinhar em lume brando até o peixe ficar no ponto. 7. Sirva sobre uma cama de esparguete negro e decore com folhas de manjericão frescas. https://www.saborintenso.com/attachm...sc_0004_13.jpg FOTOS: Carlos Bessa |
ola:) belo prato,gostei do aspecto
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