Pescada no Forno com Broa
 

Ingredientes:

• 4 postas de pescada fininhas (convém serem mesmo fininhas)
• 3 fatias de broa de milho
• tiras de pimento verde e vermelho
• 1 cebola finamente picada
• 1 limão
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de coentros
• alho em pó
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a pescada, congelada, com sal, pimenta, alho em pó, raspa de limão e o sumo do mesmo.
Deixe a marinar até que a pescada descongele.
No fundo de um tabuleiro de forno, deite os pimentos cortados em pedaços pequenos e a cebola.
À parte, esfarele a broa de milho e passe a pescada pela mesma.
Coloque o peixe sobre a mistura do tabuleiro e espalhe por cima a restante broa.
Adicione o azeite ao líquido onde o peixe marinou, assim como os coentros picados e bata vigorosamente.
Deite no tabuleiro e leve a assar em forno moderado durante 30 minutos.

Bom apetite.