Empadão de Almôndegas
 

Receita de Empadão de Almôndegas
Ingredientes para as Almôndegas (aproximadamente 25):

• 700 gr Carne Picada (podem usar frango, perú, porco ou vaca)
• 1 Cebola Picada
• 2 Alhos Picados
• 1 Ovo
• Pão Ralado q.b.
• Sal fino, pimenta, noz-moscada q.b.
• Salsa Picada e Oregãos q.b.

Para o Puré:

• Batatas Cozidas e Esmigalhadas (Eu faço com um garfo)
• Leite q.b.
• Manteiga q.b.
• Pimenta, Noz-Moscada q.b.
• Sumo de Limão q.b.

Para o Molho e Restante Empadão:

• 1 Cebola Picada
• 2 Alhos Picados
• Cogumelos Inteiros
• 1 Lata de Tomate Pelado (eu pico na picadora até ficar um molho grosso)
• Vinho Branco q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Salsa Picada
• 1 Gema de Ovo Batido

Preparação das Almôndegas:

1. Meta a carne picada num reciente alto, junte a cebola e o alhos. Misture tudo.
2. Junte o ovo e envolva.
3. Vá adicionando o pão ralado aos poucos até a mistura ligar bem.
4. Tempere com sal, pimenta, noz moscada, oregãos e salsa picada.
5. Forme bolinhas e meta no frigorifico um pouco antes de cozinhar.
6. Faça o molho levando ao lume o azeite com a cebola e os alhos. Deixe refogar.
7. Junte o tomate e um pouco de vinho branco e deixe cozinhar em lume brando.
8. Vá adicionando vinho branco ou água se o molho secar.
9. Tempere com sal e salsa.
10. Junte as almôndegas e deixe cozinhar bem e vá mexendo de vez em quando para não pegar.
11. Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais um pouco.
12. Se secar vá adicionando água e rectificando o sal.

Puré:

1. Coloque as batatas num tachinho e leve ao lume brando.
2. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada (mais cremosa ou mais grossa).
3. Tempere com pimenta e noz-moscada.

Montagem do Empadão:

1. Coloque as almondêgas no fundo de um recipiente de ir ao forno e por cima espalhe o puré.
2. Pincele com Gema de Ovo Batida.
3. Leve ao forno até dourar.

Olà Sarinha,humm aspecto apetitoso,deve estar bom!!Beijinhos!

SarinhaT, adorei esta receita e vou copiá-la amanhã :)

Parece-me que ficou com um aspecto delicioso!
Parabéns!
bjinho