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Feijoada à Transmontana de Valpaços
1 Anexo(s)
Receita de Feijoada à Transmontana de Valpaços
Ingredientes para 8 pessoas:
De véspera: Põe-se de molho em água fria num recipiente o feijão previamente lavado e num outro as carnes que são sempre fumadas. No dia seguinte: Coze-se o feijão na água em que demolhou. Cozem-se as carnes noutro recipiente e depois de bem cozidas (incluindo a linguiça e o salpicão) cortam-se em bocados. Cortam-se em rodelas a linguiça (chouriço de carne) e o salpicão. Aloira-se a cebola com o azeite e junta-se-lhe o feijão com a água em que cozeu (que não deve ser muita). Juntam-se as carnes e um pouco de água que serviu para as cozer. Rectifica-se o sal e juntam-se a salsa, o louro, o dente de alho picado, a malagueta, o colorau e, querendo, o cravinho. Deixa-se apurar com o lume muito brando. Acompanhe com arroz de forno bem seco. Bom apetite! Historia e Origem: Na sua origem este prato era feito com lentilhas ou grão de bico, conforme a zona. Devido ao longo tempo de conservação de todos os seus ingredientes (secos, fumados e salgados) era a refeição padrão que existia a bordo das caravelas. Mais tarde, foi a refeição por excelência nas plantagens do Brasil e aí passou as ser preparada com feijão. Origem: Tras dos Montes https://www.saborintenso.com/attachm...ra-batista.jpg FOTO: Sandra Batista |
eu gostei imenco da receita na minha costumo acrescentar cenoura e repolho. mas a voca ta uma delicia um abraco sonya
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Citação:
Com cenoura e repolho deve ficar uma maravilha.... Obrigada pela sugestao.;) Beijinhos |
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