Lombinho Recheado com Espinafres
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 molho de espinafres
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho
• 900 gr de lombinho de porco
• 400 gr de chalotas (cebolinhas)
• 0,5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Escalde os espinafres em água abundante, temperada com sal. Escorra-os e salteie-os na manteiga, juntamente com metade dos alho picados; retire do lume e reserve.

Abra o lombo ao meio com uma faca bem afiada, até obter a forma de um livro (ou peça no talho para o fazerem).
Disponha os espinafres, enrole e prenda com fio de cozinha. Transfira para um pirex/tabuleiro e junte as chalotas inteiras e descascadas.

Regue com o azeite e o vinho e junte o louro e os restantes alhos esmagados.
Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 180º, por 35 minutos, virando ocasionalmente a carne. Retire e sirva a carne com as chalotas e o molho.

Sugestão de acompanhamento: Puré de batata

Muito bom e muito bonito.

Parabéns

Olivia
Adorei este prato!
Bjoca

ai olivia que delicia ficou amoroso esse lombinho recheado!das me um bocadinho agora para o almoço?

Marisah, esse pratinho está aí a rir-se para ti é todo teu!!! Que te saiba bem. ;):D

beijinhos

Eu fiz mas qunado ía para tirar foto para por no "eu fiz" já estava quase metade comido! Mas vou fazer de novo que estava uma delícia!!!

Que excelente ideia!