Lombinhos de Porco no Forno
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 lombinhos de porco
• 1 kg de batatas para assar
• 2 linguiças
• 1 cebola
• 1 cenoura
• Mostarda dijon q.b
• Manteiga q.b
• ¼ estrela de anis
• 2 colheres de sopa de massa de pimentão
• 2 colheres de sopa de massa de alho
• 3 cálices de vinho branco
• 3 folhas de louro
• Tomilho q.b
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• Banha q.b

Preparação:

1. Marinar os lombinhos de porco de um durante 12h com a massa de Pimentão, a massa de alho, o louro, o tomilho, sal, pimenta e o vinho branco.
Reservar a marinada
2. Numa frigideira com uma colher de banha selar os lombinhos, retirar e com a carne ainda bem quente barrar com a mostarda dijon em todos os lados.
3. Num pirex dispor no fundo a cebola cortada em rodelas, colocar por cima os Lombinhos, a volta espalhar as batatas, a cenoura cortada em rodelas, as linguiças cortadas em rodelas, 4 nozes de manteiga e o ¼ da estrela de anis.
Regar tudo com a marinada.
4. Levar ao forno pré aquecido a 200ºC durante cerca de 1h:15m.
Virar e regar a carne de 20 em 20 minutos.