Lombo de Porco Recheado com Ameixa e Batatinha Assada
 

Receita de Lombo de Porco Recheado com Ameixa e Batatinha Assada
Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco
• ameixa seca sem carroço q.b.
• 100ml de vinho rosé
• 100ml de água
• massa de malagueta q.b. (esta massa não é picante não se assustem caso queiram podem adicionar um pouco de piripiri ; )
• 4 dentes de alho
• alecrim
• azeite q.b.
• sal e pimenta moida na hora q.b.

Preparação:

1. Fazer um furo ao meio do lombo e recheá-lo com as ameixas e coloca-lo num pirex com um fio de azeite.
2. Barre o lombo com uma colher de sopa de massa de malagueta e por cima coloque então o sal, o alho picadinho a pimenta e o alecrim.
3. Descasque as batatinhas e coloque-as em volta do lombo.
4. Por ultimo regue tudo com a água o vinho e um fio de azeite leve ao forno a assar.

PS: a massa de malagueta é caseira eu trouxe da minha ilha quando fui lá de férias cá não há podem ousar tempero da avó uns frasquinhos pequenos que existem cá

hummmmmmmmm!!! Chico que bom aspecto, deve ser uma delícia,
tenho certeza que esse lombo recheado com ameixas é maravilha.
Obrigada.