Pudim de Pão e Coco
 

Ingredientes:

• 4 pães tipo bijou (de dias anteriores)
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite de vaca (usar lata do leite condensado)
• 200 ml de leite de coco
• 100 g. de coco ralado
• caramelo q.b. (usei de compra)
  

Preparação:

Fatie o pão (fininho) e coloque num recipiente fundo. Deite por cima o leite e deixe-o amolecer.
Deite o pão amolecido no liquidificador, junte os restantes ingredientes, excepto o coco ralado e bata até formar um creme homogéneo (o pão deve ficar bem desfeito).
Retire e envolva neste preparado o coco ralado.
Coloque na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1:30.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Mais uma mega receita deliciosa da olivia, parece ser delicioso.beijinhos

Bom temos festa...