Croissants / Folhados de Legumes com Frango
 

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada (uso de 230g)
• 1 cenoura em juliana*
• Folhas de Couve, Lombardo ou Couve Coração*
• 1 colher de chá de farinha bem cheia
• 2 colheres de chá de manteiga
• 1/3 de pimento vermelho em cubos
• 1 gema + 2 colheres de sopa de água
• Frango
• 1 tomate

*Pode substituir por preparado para sopas - os legumes já vem cortados
Vinagre balsâmico

Preparação:

Estenda a massa folhada e corte em triângulos (para croissants) ou em quadrados para folhados.
Coza o frango juntamente com a cenoura e a couve.
Depois de tudo cozido, desfie o frago e reserve 250ml do caldo.
Leve a derreter a manteiga e junte a farinha até.
Junte o caldo do frango aos poucos e poucos até obter um creme liso.
Junte o tomate em cubos, o pimento, o vinagre balsâmico (umas gotinhas), o frango desfiado e os legumes que cozeram juntamente com o frango e deixe apurar (se necessário acrescente um pouco mais de caldo do frango - para além dos 250ml)
Espalhe por cima dos cubos/triângulos de massa folhada.
Deixe arrefecer o recheio.

Croissants: Enrole da parte maior para a mais pequena
Folhados (massa em quadrados): Pode enrolar, dispor outro quadrado por cima e unir as bordas ou dobrar ao meio.
Pincele tudo com a gema misturada com a água e leve ao forno até tostar e ficar a massa cozida ;)

Bom apetite

FOTOS: Tiago

Mais à noite, coloco a medida que é necessária do caldo do frango ;)


Act: São 250ml de caldo ;)

250 de caldo?
Achei que era menos
Obrigada Tiago

Ola Tantra,
eu usei apenas 250ml do caldo de cozer tudo...
Mas se usares menos farinha e manteiga para fazer o molho, a medida é mais reduzida ;)
Bjs

Olá Tiago,
Sabes, eu ando a pensar em croissants, activamente :D, desde há uns dias a esta parte.
Claro que penso naqueles docinhos, mas estes teus devem ser deliciosos.
Vais faze-los brevemente?

Ja os fiz, Raquel... ;)
Sao deliciosos ;)
Daqui nadinha ja coloco a experiência no Eu Fiz ;)

Experiência Eu Fiz: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...210/#post64375

Tiago,
Excelente receitiha....
Beijinhos