Croquetes de Atum II
 

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 600g de batatas
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de sopa de cebola picadinha
• 1 colher de sopa de salsa picadinha
• 2 ovos
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• pão ralado e óleo para panar

Preparação:

Coza as batatas com pele e escorra-as, tira a pele e passe-as pelo passe vite.
Escorra o atum .
Esmague com um garfo e junte ao puré, com a salsa, alhos, cebola e as 2 gemas.
Amasse muito bem e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Enquanto a massa está morna, molde bolinhas do tamanho de nozes e se despeguem das mãos.
Polvilhe com pão ralado.
Passe de seguida por clar batida e pão ralado.
Aconchegue bem com as mãos.
Frite-os em óleo quente, poucos de cada vez.
Podem servir de refeiçao acompanhados de salada ou como aperitivo.