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Rissois de Bacalhau
1 Anexo(s)
Receita de Rissois de Bacalhau Ingredientes para 6 pessoas:Para a Massa:
Preparação da Massa: Num tacho coloque o leite, a água, a margarina , uma pitada de sal, quando começar a ferver, retire do lume e adicione a farinha de uma só vez, mexa bem e leve ao lume outra vez, mexendo sempre até formar uma bola com a massa, e descolar do fundo do tacho. Reserve. Entretanto num outro tacho coza o bacalhau, retire peles e espinhas e reserve 150ml da água da cozedura deste. Preparação do Recheio: Num tacho faça um bechamel grossinho com os 150ml da água da cozedura do bacalhau, o leite , as colheres de margarina, a farinha e o caldo de marisco, tempere com pimenta moída na altura, quando começar a engrossar, adicione o bacalhau lascado, e a salsa picadinha, mexa , retire do lume e reserve. Estenda a massa reservada numa bancada polvilhada com farinha, e vá colocando colheres do recheio formando os rissóis, de seguida pincele-os com o ovo, passe pelo pão ralado e é só fritar. Nota:Quando fritar os rissóis, vá os virando com a ajuda de dois garfos para que fiquem empolados e crocantes, nunca os deixe a fritar sozinhos de um lado e depois do outro, pois assim a massa não abre o suficiente. Caso decida não os fritar todos pode congelar, quando os quiser fritar não os deixe descongelar por completo. :p:p:p |
que linda receita, parecem deliciosos! beijocas querida duxa
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Olá Duxa,
Mas que BELOS rissóis. Eu por acaso gosto muito, e quando os apanho quentinhos é uma perdição, no entanto nunca fiz, porque na minha casa nunca houve esse hábito. Claro que sendo fritos é ainda mais de evitar, mas se for de vez em quando não fazem mal. Mesmo assim, haverá forma de os cozinhar no forno? Parecem estaladiços e a esta hora do jantar ... ai se íam :p:p |
Duxa:sem palabras¡¡¡¡
Que capacidade tem a sua chavena em gramos? Será que eu ponho demasiada farinha na massa e por eso nom fica estaladicia? Eu quero fazelos asim:o Obrigada |
Duxa,
Estão fenomenais... Obrigada por partilhares. Beijinhos |
Citação:
Podes sempre fazer uma massa quebrada na tua mfp, formar pasteis com o recheio da tua preferencia e colocá-los no forno. Obrigada e beijinhos:) |
Citação:
farinha/água, ou seja deves usar a mesma chávena para medir a farinha e a água, esta massa fica estaladiça, porque é estendita o mais fininha possivel, isso faz o pastel ficar crocante, espero ter ajudado;) obrigada, beijinhos |
Duxa
Que maravilha :wow::wow::wow: Mais uma receita OBRIGATÓRIA!! Obrigada por partilhares Beijinhos |
Uma receita fantástica.
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