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Rissóis de Leitão
2 Anexo(s)
Receita de Rissóis de Leitão Ingredientes:
Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarinaVaqueiro. Quando ferver apague o lume, retire a casca de limão e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola. Coloque a massa sobre a pedra da mesa e amasse com os punhos até arrefecer um pouco. Tape com um pano e prepare o recheio. Junte o molho do leitão com 2,5 dl de água e leve ao lume até ferver. Reserve. Desfie o leitão, pique finamente a cebola e leve a alourar com a margarina. Quando a cebola começar a alourar, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o leitão e polvilhe com a farinha. Mexa e regue com 2,5 dl do caldo do molho do leitão . Deixe engrossar, mexendo. Tempere com um pouco de sumo de limão e rectifique o sal. Adicione a salsa ou os coentros picados e misture bem. Estenda a massa com a ajuda do rolo e de um pouco de farinha. Corte a massa em rodelas, coloque um pouco de recheio no centro e dobre em meia lua. Passe os rissóis pelos ovos batidos e, em seguida, por pão ralado e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente. Experiência no Eu Fiz por oliviarocha: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...s-leitao-8387/ Fonte texto: A arte dos tachos |
sandra que saborosos devem estar
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Sandra,
Parecem ser uma delicia. Obrigada pela partilha. |
Esta receita ja fica anotadinha.
Gostaria de fazer. Obrigada Sandra |
Sandra, era mesmo esta receita que eu queria! Andava com ideias de fazer estes rissóis e esta receita parece-me muito bem.
beijinhos e obrigada |
Olá Sandra,
Obrigada pela receita. Já provei e adorei, é tão bom como o de camarão! Beijinhos |
Sandra eu vi uma receita igual num blog mas fiquei com uma duvida...
será que o leitão tem que ser cru ou pode ser assado??? beijinhos |
ja comi em casa de conhecidos e é de xorar por mais
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