Creme Vichyssoise
 

Receita de Creme Vichyssoise
Ingredientes:

• 4 alhos francês
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 batatas grandes
• sal
• 2 chávenas de chá de caldo de galinha ou carne
• 1 chávena de chá de leite
• 5 colheres de sopa de natas
• molho de pimenta

Para a Guarnição:

• 2 ramos de cebolinha

Preparação:

Corte os alhos-porros em rodelas finas.
Pique a cebola.
Refogue os alhos-porros e a cebola na manteiga.
Acrescente a batata descascada e cortada em quadrados.
Salgue e junte o caldo de galinha ou carne.
Deixe cozinhar em lume brando.
Bata no liquidificador.
Deixe arrefecer e acrescente o leite e as natas.
Pingue algumas gostas de molho de pimenta.
Passe o creme numa peneira e guarneça com a cebolinha picada.