Sopa de Batata-Doce
 

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada finamente
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 alhos franceses
• 6 Batatas-Doces médias
• 1/2 abóbora (daqueles quartos que vendem já partidos no supermercado)
• 1 knorr de galinha
• 5 chávenas (chá) de água
• Sal e pimenta branca q.b.
• Espinafres cozidos

Preparação:

Pique a cebola finamente e leve-a numa caçarola ao lume com o azeite.
Assim que levantar fervura junte o alho francês cortado em rodelas finas.
Cozinhe por 5 min.
Junte as batatas-doces e a abóbora cortada em cubos pequenos e cozinhe por mais 10min, mexendo bem.
Junte o knorr e a água.
Retifique o sal e tempere com pimenta.
Deixe cozinhar por mais 30min.
Deixe arrefecer um pouco e reduza a puré.
Sirva decorada com espinafres cozidos.