Sopa de Cenoura e Coentros
 

Receita de Sopa de Cenoura e Coentros
Ingredientes:

• 1Kg de cenouras
• 1 ou 2 batatas pequenas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 molhinho de coentros picado
• Azeite q.b.
• Sal q.b

Preparação:

Descascar e cortar as cenouras e batatas ao pedaços para dentro de um tacho.
Descascar e esmagar o dente de algo e cortar a cebola aos gomos para dentro do tacho também.
Juntar o sal e o cubo de caldo de legumes e regar com um pouco de azeite.
Encher o tacho com água até tapar os legumes e por ao lume durante cerca de 30 min.

Passar tudo com a varinha mágica e se ficar muito grosso juntar mais um pouco de água.
Juntar os coentros e levar ao lume mais 3 min.