Sopa de Pedra
 

Receita de Sopa de Pedra
Ingredientes:

• 2,5 l de água
• 1 kg de feijão vermelho
• 1 orelha de porco
• 1 chouriço de carne
• 1 chouriço de sangue (morcela)
• 200 g de toucinho
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 700g de batatas
• 1 molho de coentros
• Sal, louro e pimenta a gosto

Preparação:

Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro. De véspera, escalde e raspe a orelha de porco de modo a ficar bem limpa. No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com a orelha, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro.
Tempere de sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário.
Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os em bocados.
Junte, então, à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados.
Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida.
Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas.
No fundo da terrina onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.

bom apetite