Soja com Couve, Pimento e Cenoura
 

Ingredientes para 1 pessoa:

• 4 ou 5 folhas de couve coração
• 1/2 copo de soja em cubos
• 1 copo de água fria
• 1/2 pimento vermelho em cubos
• 1/2 cenoura em cubos
• 1/4 cebola picada
• azeite q.b.
• orégãos q.b.
• cominhos q.b.
• molho de soja q.b.
• coentros, q.b.

Preparação:

Coloque a soja no dobro de água fria, durante, pelo menos, 30 minutos.
Aloure a cebola em azeite.
Junte a couve, cortada em juliana, o pimento, a cenoura e a soja escorrida.
Tempere a gosto.
Junte um pouco de molho de soja.
Mexa, tape e deixe cozinhar.
Sirva polvilhado com coentros picados.