Coelho no Forno com Cogumelos e Alecrim
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 coelho com aproximadamente 1500g cortado em pedaços
• 700g de batatinhas para assar descascadas
• 10 cebolinhas
• 500g de cogumelos
• 150 ml de azeite
• 2 dentes de alho esmagados
• 100g de bacon cortado em tirinhas
• 4 raminhos de alecrim
• 250 ml de vinho branco
• 100 ml de Vinho do Porto
• 250 ml de caldo de carne
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Colorau q.b.

Preparação:

1. Tempere o coelho com sal, pimenta e colorau.
Envolva bem o tempero com a carne.

2. Numa tigela misture as batatas com as cebolinhas.
Tempere com sal, pimenta e colorau.
Misture bem.

3. Num tacho leve ao lume o azeite e os alhos.
Deixe aquecer.
Quando estiver quente, frite metade do coelho até que fique bem corado.
Depois da carne alourada, retire.
Repita o processo com a outra metade do coelho.

4. À gordura que ficou, junte as batatas e as cebolinhas.
Deixe saltear bem.
Depois das batatas e as cebolinhas salteadas, retire-as com uma escumadeira para um tabuleiro grande de ir ao forno.

5. Na gordura que ficou, junte o bacon e os cogumelos.
Deixe fritar durante 1 minuto.
Com uma escumadeira, espalhe o bacon e os cogumelos por cima das batatas.

6. Ainda no tacho que utilizou, coloque o Vinho do Porto, o caldo de carne e o vinho branco.
Mexa e deixe ferver.

7. No tabuleiro, espalhe os raminhos de alecrim.
Coloque os pedaços de coelho no centro.
Regue tudo com o molho.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar durante 1 hora.
Depois de tudo passado e loirinho, está pronto a servir.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 11.00 € | Custo por pessoa: 2.20 €

Hum...ficou com óptimo aspecto.

Beijinhos

Ficou com um óptimo aspecto:):):fixe:

Olà Neuzinha:)

Este coelhinho esta com um aspacto Fantastico:) bem tostadinho mesmo Delicioso:)

mas aqui esta uma receitinha q nao é para mim, sou mesmo incapaz de comer coelhinho, e jà experimentei:(

acho q tb "contagiei" ;) os meus Gulosinhos pois eles tb nao comem;)

Neuzinha, lamento mesmo nao poder realizar esta receitinha q tao carinhosamente partilhas te conosco, mas nada impede de eu a fazer para os amigos, ou a Familia;):) obrigada:)

Beijinhos grandessssssssss:)

Neuza, não posso dizer que sou fâ de coelho, mas de qualquer forma o aspeto e o video estão excelentes.
Bjinhos

Olá Sandra e Ribeiro,

cá em casa também não somos muito apreciadores de coelho, podem fazer também com frango do campo.

Beijinhos

Obrigada Neuzinha pela sugestao:)

eu ainda tinha ido à citaçao q dàs, para ver se se podia fazer com outro tipo de carninha, mas como nao tinha, pensei q so se podiia fazer esta receitinha com coelhinho;)

Bem agora entao tb posso dizer q nos vamos Deliciar com certeza:)

Beijinhos grandes e dos teus Gulosinhos tb;)

Ola Neuza, fizemos ontem e ficou divinal, muito bom mesmo, nem s nota tanto o sabor do coelho, muito bom mesmo, só nos ficou foi com muito liquido, secalhar foi do tabuleiro que usamos que não era muito grande, porque de resto não estou a ver outra explicação... Muito bom. os cogumelos ficam deliciosos :)

Obrigado Neuza por mais uma delicia :)

Olá Mariana,

obrigado pela mensagem, sim ficou com muito liquido porque o tabuleiro era mais pequeno, fica tudo mais apertado e custa mais a assar e o liquido a secar.

Beijinhos

Obrigada Neuza para a próxima ja fazemos noutro tabuleiro maior ;))))

Boa tarde, obrigado por essa excelente receita, fiz hoje para o almoço e a família adorou, as batatas e os cogumelos ficaram deliciosos.