Frango do Campo à Lagareiro
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 frango do campo aberto ao meio
• 1 kg de batatas para assar
• 180 ml de azeite
• Sal
• Pimentão doce fumado
• Malaguetas a gosto, cortadas em rodelas
• 12 dentes de alho esmagados
• 6 folhas de louro
• 1 molho de coentros picados
• Pickles picados
• Azeitonas pretas
• Gomos de limão

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, coloque o frango com a pele virada para cima.
Tempere com sal e pimentão doce.
Espalhe por cima metade das malaguetas, metade dos alhos e metade das folhas de louro.
Vire o frango e tempere com sal e o pimentão doce fumado.
Por cima, espalhe as restantes malaguetas, alhos e folhas de louro.
Regue tudo com azeite.
Deixe tomar gosto durante 1 hora.

2. Numa panela com água a ferver, coloque sal.
Junte as batatas.
Tape e deixe cozer durante 10 minutos.
Passado o tempo, retire as batatas com uma escumadeira.

3. À volta do frango, espalhe as batatas.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º C e deixe assar durante 40 minutos.
Passado o tempo, retire o frango e vire-o.
Coloque novamente no forno e deixe assar mais 40 minutos.
Passado o tempo e quando o frango estiver tostadinho, retire-o.

5. Corte o frango em pedaços.

6. Por cima polvilhe com os coentros picados e os pickles.
Espalhe a gosto as azeitonas e os gomos de limão.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos