Perna de Peru no Forno com Molho de Leitão
 

Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 perna de peru com cerca de 2 kg
• 120 g de banha de porco
• 1 cabeça de alhos descascados
• Sal
• 2 colheres de chá cheias de louro em pó
• Pimenta preta
• 400 ml de vinho branco
• Laranjas cortadas em rodelas

Preparação:

1. Na picadora ou num processador, coloque a banha de porco, os dentes de alho, sal, o louro em pó e bastante pimenta preta.
Triture tudo até que fique uma pasta.

2. Com papel de cozinha, seque bem a perna de peru.

3. Coloque a perna de peru num tabuleiro de forno, de preferência de barro com a pele virada para cima.
Espalhe metade do tempero pela perna.
Vire a perna e coloque a pele virada para baixo e espalhe o restante tempero.

4. Na hora de levar ao forno, coloque no tabuleiro metade do vinho.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 45 minutos.

5. Passado o tempo, retire a perna do forno e vire-a.
Coloque a pele virada para cima e junte o restante vinho.
Leve novamente ao forno e aumente a temperatura para os 200ºC.
Deixe assar aproximadamente mais 45 minutos.
Quando o peru estiver assado, retire-o.

6. Sirva acompanhado de batatas fritas às rodelas, salada e rodelas de laranja.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora e 45 minutos